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廚師之鄉PK廚藝

作者:莆田廚師來源:莆田市烹飪協會時間:2009-03-31

     “2009順德餐飲業技能比賽”、中華美食群英會又將成為今年順德美食節的亮點。記者從近日召開的順德廚師協會會員大會上了解到,今年廚師協會將以美食為切入點帶動順德第三產業的發展,增加順德入境游的吸引力。

      從2007年成立至今,短短2年多的時間,這個屬于順德廚師的“廚師之家”已經有60個會員單位,260個會員。每季度一次的菜式交流活動,為廚師們搭建了打造精品菜式的平臺。

     “去年,協會舉辦了全國順德美食巡回展,目的要讓順德美食走出去,讓更多的人感受順德美食的魅力。”協會會長羅福南指出,今年,為延續政府將順德美食推向全社會的理念,廚師協會要將客源“引進來”:通過相關的平臺,邀請周邊地區組織美食兵團來順德尋找美食,同時通過包裝會員單位的特色美食,提升會員單位在周邊城市的知名度,以美食為切入點帶動順德第三產業的發展,增加順德入境游的吸引力。

      據介紹,廚師協會配合經貿局2009年順德美食節的內容,計劃承辦其中兩項項目:在8~9月份舉行的“2009順德餐飲業技能比賽”和中華美食群英會。這次餐飲業技能比賽主要針對廚師基本功進行評比,活動以團體賽和個人賽的形式開展,比賽內容包括水臺、砧板、后鍋等,并指定材料和菜式,通過評比加強各方面對餐飲基本功的重視,提高廚師隊伍的基本素質。中華美食群英會將邀請河南長垣、陜西藍田和廣東順德三大廚師之鄉及其他菜系之鄉的名廚代表,分別選擇與合適的酒家酒樓合作,現場烹飪制作拿手菜點供市民品嘗。

 


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