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惠州進口燕窩檢出致癌物

作者:莆田廚師來源:莆田市烹飪協會時間:2009-04-30

    近日,惠州檢驗檢疫局對某貿易企業進口的1批30公斤被檢出可致癌物質——亞硝酸鹽的燕窩作出退運處理。

  根據惠州檢驗檢疫局近期發布的消息,該批燕窩為血燕碎,產地為馬來西亞,重量30千克,報檢貨值33000美元,貿易方式為一般貿易。某貿易企業對該批燕窩進口報檢后,惠州檢驗檢疫局工作人員依法對其抽樣并送實驗室檢驗,結果在燕窩中檢出高含量的亞硝酸鹽。

  據悉,亞硝酸鹽是較高風險的化學物質,具有很強的毒性,攝入過量會引起中毒甚至死亡,長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。

  據了解,我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)嚴格限制亞硝酸鹽僅作為肉類等少量食品的護色劑,限量為幾十毫克/公斤,其他食品(包括燕窩)不允許添加。在檢出高含量的亞硝酸鹽后,惠州檢驗檢疫局當即暫扣該批燕窩,并立即向廣東檢驗檢疫局請示處理。

  ●相關報道

  燕窩有望制訂國家標準

  新快報訊(記者邱春燕)因無國家標準,國內燕窩摻假、造假現象一度十分猖獗。如在本報上月24日《廣州同種燕窩價差7000》報道中,即有提及市場存在的大量低價燕窩,若非造假,即有走私嫌疑。不過,這一現象在今后有望改善。記者獲悉,目前國內多個院校正按照保健品的標準,進行燕窩的國家標準研究。

  據了解,因燕窩產地、本身營養的特殊性,它在受到人們青睞的同時,也常令一些不法分子以此來造假牟取暴利。據媒體報道,福州大學生物工程學院的倪莉博士介紹稱,許多商家為了迎合消費者的喜好,極力從外觀上進行刻意摻假、造假。通過改變燕窩的形狀、顏色,如染色、漂白、沾膠等盡可能將燕窩做得“漂亮”以吸引消費者,而不是從燕窩的內在品質出發來進行優劣等級的劃分。而令這些現象一直無法得以有效遏制的,正是燕窩標準的長期缺乏。

  大多數消費者在接受采訪時表示,在購買燕窩時,自己多以燕窩的外觀及價格來判斷燕窩的“價值”,但實際上,很多人連燕窩的真實產地也無法獲悉。而海關、檢驗檢疫部門和質檢部門在執法時,也常因缺乏具體的燕窩標準無從下手。據媒體報道,目前國內的燕窩檢驗只停留在水分、蛋白質等常規項目的檢測上,檢測的費用和產品樣品多由商家自己承擔。一位業內人士對此表示,這些只能表明這些“燕窩”所含的成分,連是否是真正的燕窩都還值得懷疑。

  不過,這些燕窩市場的“亂象”以后將有所改善。據媒體報道,福州大學生物工程學院的倪莉博士表示,此前燕窩行業在全球只有極個別企業執行著自定的企業標準,但目前國內已有建立燕窩標準的思路,及篩選燕窩中的有效成分,建立燕窩的成分數據庫,按燕窩的真實功效來給燕窩劃分等級。據報道,現在正在進行成分分析,建立燕窩數據庫的階段。

  據報道,現在國內已有多所高校和部分醫學院正進行相關研究。并且,正在進行的燕窩國家標準研究,是按保健品的標準,而不是按食品標準來做。據媒體報道,福州大學生物工程學院的劉志彬老師即表示,“目前市面上摻假的燕窩,所加入的明膠、豬皮蛋白等,都符合食品要求、衛生要求,但會影響燕窩的營養成分和食用效果。”因此,把燕窩劃分到保健品的范疇,制訂國家標準才有意義。


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